Modul Výroba a receptúry systému Helios BlueGastro

Funkcie slúžiace na tvorbou a správu receptúr a výrobou tovarov. V reštauračnom systéme BlueGastro sú receptúry tvorené podľa zaužívaných gastronomických pravidiel, čo sprehľadňuje a štandardizuje evidenciu, ktorá je mimoriadne dôležitú pre správne a ziskové fungovanie prevádzky.

Charakteristika modulu výroba a receptúry:

• Delenie receptúr do gastronomických skupín.
• Zadávanie množstiev (v merných jednotkách gram, mililiter, kus) surovín do receptúr na ľubovoľný počet porcii (štandardne na 10).
• Zadávanie hrubého/čistého množstva surovín do receptúr.
• Receptúry polotovarov (podkalkulácie).
• Evidencia technologického postupu prípravy pokrmu s charakteristikou pokrmu.
• Tlač receptúr, množstvo prehľadov a praktických funkcii.
• Vždy aktuálna kalkulačná cena receptúr.